Мексика, Мехико: дешевая еда и напитки

Решили сделать небольшой обзор о еде, наверняка кому-то пригодится. Мы и сами не сразу разобрались что есть что, но теперь уже чувствуем себя достаточно уверенно, заказывая то или иное блюдо.

На фото Pollo en Crema de Chipotle: курица в сливочном соусе. Кстати, в качестве добавки ко второму блюду всегда идет либо салат, либо фасоль, либо картошка фри или их комбинация.

Мы в основном едим в одном и том же ресторанчике недалеко от нашего отеля. Ресторанчик работает по системе comida corrida (таких в Мексике множество). Это что-то вроде нашего бизнес-ланча, только весь день. Comida corrida включает суп, гарнир, второе блюдо, напиток и десерт по фиксированной цене. На выбор предоставляется несколько вариантов каждого блюда. Цена за комплекс в среднем 40-45 песо (около 100 рублей).

На фото Pollo al Chipotle: кусок тушеной курицы в томатном соусе, картофель и черная фасоль.

Обычно меню в подобных заведениях выглядит так - штендер у входа.

Sopa florentina: суп со спагетти и какими-то листьями. Супчики в основном все легкие и ненавязчивые.

Pechuga Rellena de champinones con queso: куриная грудка, фаршированная шампиньонами и сыром, все это под сливочным соусом, плюс салатик.

Tacos dorados: свернутые трубочкой такосы с начинкой. Начинка может быть разной.

Asado de Res: ростбиф

Costilla a la Plancha con nopales (просто обжаренный пластик мяса, в данном случае свинины, плюс тушеный кактус).

Picadillo de Res (тушеный говяжий фарш с горошком и соусом, как часто бывает - с фасолью).

Qusadillas de Flor de calabaza con queso: если верить названию, то это кесадильи с цветками тыквы и сыром. "Кесо" переводится как "сыр", так что в любом блюде, в названии которого присутствует это слово, будет сыр, остальное по желанию повара.

Chayote Gratinado con jamon y queso: запеченный фрукто-овощ с ветчиной и сыром. Овоще-фрукт выглядит вот так: http://static2.lasrecetascocina.com/wp-content/uploads/2009/08/chayote.jpg

Sopa Azteca: бульончик с томатным соусом или пастой с добавлением каких-то хрусяшек похожих на начосы.

Pechuga rellena de jamon y queso: куриная грудка, фаршированная ветчиной и сыром.

Ropa vieja (переводится как "старая одежда"): пюре из фасоли (черненькое), мелко-мелко нарезанная тушеная говядина с морковью в красном соусе, посыпано хрустящей соломкой

Chiles Rellenos de Picadillo: фаршированный мясом и овощами перец, не острый.

Espagetti (спагетти). Один из вариантов гарниров комиды корриды. Обычные спагетти с соусом. Чтобы узнать острое блюдо или нет, надо спросить "Picante?". Если ответят "Si", значит за названием скрывается что-то огненное, если скажут "No", значит можно смело брать всем. Если хотите добавить остроты, в любой кафешке или ресторанчике найдете на столе местный соус (salsa), а может и не один. Главное, не переборщите.

Sopa huliana: супчик со всякой зеленюшкой в виде сельдерея и прочих трав.

Albondigas en Chipotle: острые мясные фрикадельки в томатном соусе

Comsome de Pollo: куриный бульон с овощами.

В таком изящном графине подают напитки. Это тоже одна из составляющих comida corrida. Сок может быть из гуавы (как в данном случае), ананасовый, дынный, каркадэ и др.

Crema de calabaza (тыквенный крем-суп с гренками), codito (макарошки в сливочном соусе) и tortillas (кукурузные лепешки).

Tortas de atun con champinones en salsa verde: оладьи из тунца с грибами в зеленом соусе все с той же фасолью. Соусы почти все острые, какие-то меньше, какие-то больше.

Suadero en guajillo con nopales: говядина с тушеным кактусом в очень остром соусе, ну и плюс традиционная фасоль, без нее никуда.

Tortilla con papa y con ensalada: тортильи с картофелем и салатом. Очень похоже на драники, только в панировке и с ветчиной внутри.

Bistec in salsa verde: бифштекс в зеленом соусе. Бифштекс в данном случае представляет собой рулетик с овощами внутри.

Higado Encebollado: жареная печень с луком.

Скрытая камера в кафешке

Pollo con mole: курица в соусе моле, который напоминает шоколадный с добавлением орехов и внешне и на вкус.

Рынок с фруктами и овощами.

Для справки вот цены (чтобы посчитать в рублях, умножьте на 2,5): яблоки 34 песо бананы 12 песо гуава 12 песо помидоры 8 песо маракуйя - 25 песо за полкило.

Не пугайтесь, перед ценами значок песо, который выглядит точно также как и обозначение доллара.

Sopa de pasta: томатный суп с макаронами.

Arroz: рис с приправками и прочими морковками.

Codo или codito: макарошки в сливочном соусе.

Pozole con Pollo (позоле с курицей, что-то вроде бульона с овощами) и Enchiladas en salsa verde (энчилады в зеленом соусе). Энчилады представляют собой тушеные кукурузные лепешки с начинкой из мелко рубленной курицы с добавление лука или картошки, или и того, и другого. Подаются со сметаной и сыром.

Filete de pescado con papas: филе рыбы с картошкой фри, в качестве бонуса - легкий салатик.

Tacos de papa con chorizo: такосы с картофелем и колбасой - рулетики с начинкой, политые сметаной.

Если вы хотите быстренько перекусить, то бутерброды (tortas) - ваш вариант. Бывают с самыми разными начинками: jamon - ветчина, salchicha - сосиски, queso - сыр, pierna - чья-то нога, pate - паштет и т.д.

Torta con chorizo (бутерброд с "чоризо") Вообще chorizo - это колбаса, но что это такое внутри данного бутерброда не понятно. Предположили, что это обжаренный фарш. Плюс внутрь кладут помидоры, авокадо, майонез (можно выбрать что-то по желанию или попросить добавить все подряд). Цена 29 песо. Если честно, так себе удовольствие.

Torta con jamon y queso: бутерброд с ветчиной и сыром, плюс добавки: помидор, авокадо, майонез. Цена 41 песо.

По этому плакату вполне можно выучить набор мексиканских блюд типа фаст-фуда. Sope - кукурузная лепешка с наполнителем, наложенным сверху: салат, начинка, сыр. Цена около 30 песо Torta - бутерброд а-ля гамбургер, только начинка может быть любой, на выбор (курица, мясо и т.д.). Цена около 20-25 песо. Huarache - лепешка со всякой всячиной: капуста, помидоры, авокадо, начинка на выбор, лук, сыр. Цена около 40 песо. Gorditas - толстенькие лепешки, разрезанные вдоль с начинкой, уложенной вовнутрь. Начинка также на выбор, плюс сыр, соус. Цена около 10 песо за штуку. Quesadilla - лепешка с начинкой, свернутая пополам. Начинка на выбор, плюс соус и сыр. Queso - это сыр, отсюда и название этого блюда. Цена 10-15 песо за штуку. Начинки всякие разные: queso - сыр carne - мясо pollo - курица nopal - кактус champinon - шампиньоны chicharron - свиная шкура papa - картофель jamon - ветчина chorizo - колбаса picadillo - фарш

Краткий справочник цен:

• помидоры - 6 песо/кг
• манго - 20 песо/кг
• авокадо - 36 песо/кг
• гуава - 20 песо/кг
• мандарины - 8 песо/кг
• лайм - примерно 1 песо за штуку
• укроп - 3 песо за наш пучок
• огурцы - 9,6 песо за три штуки
• морковь - 5 песо за три штуки

Мексиканская гуава и маракуйя.

Мексиканские вариации на тему пива. Синяя баночка: некая Sol cerveza Clamato el original. Действительно оригиналь: пиво, смешанное с томатным соком, сдобренное солью, лимоном и перцем. Зеленая баночка: Sol cerveza Limon y sal. Не такое оригинальное, но все же: пиво с соком лайма и солью. Мне не очень понравилось, Андрей остался доволен новыми вкусами. Цена баночки 15-16 песо (около 40 рублей).